L’huître des bassins conchylicoles français ne s’est jamais autant vendue à l’étranger. La tendance ne semble pas prête à s’inverser. Reste que la production ostréicole nationale stagne. La conquête de nouveaux espaces, plus au large, est donc l’une des priorités du nouveau président du Comité national de la conchyliculture.

Enquête : Loïc FABRÈGUES

AU SOMMAIRE :

Le grand air leur va si bien

Naturelle et toujours sans étiquette

Paroles d’ostréiculteurs traditionnels

Exportation : une tentation de plus en plus grande