Fortement mondialisé, le gigantesque marché de la crevette tropicale a été profondément perturbé par la pandémie de coronavirus, tant au niveau de la production que de la consommation et des prix. Le manque de visibilité lié à la crise sanitaire accentue le casse-tête pour les mois à venir.  En parallèle, les attentes des acheteurs en matière de certifications et de méthodes responsables s’amplifient en France.

AU SOMMAIRE :

Les cartes rebattues

« Aquaculture : il y a des densités à ne pas dépasser »

L’ASC en passe de devenir le nouveau standard ?

Crevettes grises : une niche porteuse

Enquête : Fanny Rousselin-Rousvoal