C’est l’une des espèces les plus commercialisées en Europe, en frais et en surgelé.Il génère de gros flux internationaux, notamment entre l’Islande, la Norvège, le Danemark et la Chine. La concurrence est vive sur les prix.

Enquête : Dominique GUILLOT

AU SOMMAIRE :

Il a toujours bon dos !

Deux couleurs, deux couronnes

Vous dites congelé…  ou congelé ?

Le cabillaud chez R & O