Secouée par les convulsions d’un milieu naturel toujours plus fragile, tiraillée entre une tradition séculaire et le goût de l’innovation, la production bretonne de coquillages, en quête perpétuelle de valorisation, mise sur son extraordinaire diversité.

AU SOMMAIRE :

Coquillages : l’atout fraîcheur

Échos d'entreprises

L’authenticité artisanale

Le fait maison à Arzon

Reportage : Bertrand TARDIVEAU