La baudroie, aussi appelée lotte, est une valeur sûre dans les pêcheries hexagonales, particulièrement en Bretagne. Soumise à la concurrence du Royaume-Uni, la française tire son épingle du jeu.

Enquête : Dominique GUILLOT

AU SOMMAIRE :

Beau choix !

Surgelé : une offre internationale

Une valeur sûre en grande distribution

Témoignage : Vive la rousse !