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Bar, daurade, maigre : l’aquaculture gagne du terrain

La Turquie, la Grèce et l’Espagne dominent la production aquacole européenne de bar, de daurade et de maigre. Celle-ci excède largement l’offre de la pêche concernant ces espèces. Sur un marché segmenté par le mode de production, les tailles, les certifications et les origines,la France se défend face à l’import.

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