La Méditerranée est le royaume de l’aquaculture de bar, de daurade voire de maigre et de pagre. Cette production représente l’essentiel de la consommation européenne et au-delà. Malgré, ou stimulé par la féroce concurrence, elle continuera à croître.

AU SOMMAIRE :

L’aquaculture domine l’offre

Grèce-Turquie : duel méditerranéen

La Croatie joue sa propre partition

La France mise sur la différence

Enquête : Dominique GUILLOT