Territoire de montagnes et d’eaux douces, cette vaste nouvelle région Auvergne-Rhône-Alpes reste très liée à la gastronomie. Un univers où les produits de la mer ont toute leur place, notamment dans quelques maisons reconnues.

Dossier : Dominique GUILLOT

AU SOMMAIRE :

Une région bien irriguée

Échos d'entreprises

Une consommation de gastronomes

Auvergne : un centre proche des côtes !