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Saumon d'élevage : dans l’attente d’une détente

La courbe ascendante des prix du saumon d’élevage finira-t-elle par s’inverser ? La question reste posée. Car la reprise de la production annoncée reste modeste, et prévue seulement pour le second semestre.

Enquête : Anne-Caroline RENARD

 

AU SOMMAIRE :

Dans l’attente d’une détente

Prudence outre-Atlantique

France contre Norvège ?

Les fumeurs dans la tourmente

Lerøy eurosalmon : davantage de produits semi-finis

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Bar, daurade, maigre : l’aquaculture gagne du terrain

La Turquie, la Grèce et l’Espagne dominent la production aquacole européenne de bar, de daurade et de maigre. Celle-ci excède largement l’offre de la pêche concernant ces espèces. Sur un marché segmenté par le mode de production, les tailles, les certifications et les origines,la France se défend face à l’import.

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Saint-jacques : La pénurie plombe la demande

Il n’y aura pas de promotions de coquilles Saint-Jacques et de pétoncles dans les bacs de surgelés à Noël. Faute de disponibilité en Amérique du Sud, distributeurs et industriels de la coquille cuisinée s’arrachent les cheveux car il n’y a pas, ou peu, d’alternatives. Les prix grimpent sur toutes les origines.

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Languedoc-Roussillon, la Méditerranée résiste

Malgré une réduction importante du stockde poissons bleus et des mortalités ostréicoles toujours très élevées, les professionnels de la région continuent d’imaginer l’avenir, faisant le pari de la qualité.

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Moule, floraison de logos

Sur un marché de prix, la différenciation devient primordiale pour les mytiliculteurs, soucieux de valoriser leur production. Au-delà de la réputation des bassins français et des qualités intrinsèques des moules importées, labels, logos et marques se multiplient.

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Saumon : quelles perspectives de croissance ?

D’élevage ou sauvage, le saumon – ou plutôt les saumons – constitue une matière première d’importance pour les mareyeurs, les transformateurs et les distributeurs. Ses cours sont suivis, s’anticipent…

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Espagne, éclaircie en vue

L’année 2015 est porteuse d’espoir pour l’Espagne, toujours un acteur majeur de la filière bleue européenne, avec le thon comme fer de lance. Sous les criées et les marchés de gros, la reprise commence à se faire sentir.

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Irlande, la filière bleue sourit à l’export

La pêche et l’aquaculture irlandaises sont bien armées pour vendre une ressource limitée. Les meilleurs clients sont européens, mais l’Asie peut avaler des tonnes de poissons, huîtres  et crustacés.

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Maroc, mieux gérer la manne poisson

L'ambition du Royaume est claire : il lui faut optimiser son accès privilégié aux ressources halieutiques.

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Cabillaud, flambée des prix sans précédent

Le retournement de tendance est brutal. Le temps des prix bas liés à l’abondance de gadus morhua en Atlantique-nord semble fini. Les cours mondiaux s’enflamment.

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