Dossiers

La baudroie, aussi appelée lotte, est une valeur sûre dans les pêcheries hexagonales, particulièrement en Bretagne. Soumise à la concurrence du Royaume-Uni, la française tire son épingle du jeu.

Enquête : Dominique GUILLOT

AU SOMMAIRE :

Beau choix !

Surgelé : une offre internationale

Une valeur sûre en grande distribution

Témoignage : Vive la rousse !

Une excellente saison de coquilles Saint-Jacques s’annonce en France. La biomasse exploitable est plus abondante que jamais selon l’Ifremer. C’est le résultat d’une meilleure gestion de la ressource par les pêcheurs normands et bretons.

Enquête : Anne-Caroline RENARD

AU SOMMAIRE :

France : un max de Pecten

Un produit d’appel... et d’image

Consommation : la noix fait loi

Distri Malo couronne la coquille de plongée

Les incertitudes concernant le départ imminent du Royaume-Uni de l’Union européenne obligent la filière bretonne
des produits de la mer à se réinventer. Elle s’y emploie déjà, mais doit encore aller plus loin.

Enquête : Bertrand TARDIVEAU

AU SOMMAIRE :

Face à la menace du Brexit

Les échos des pros

Le surgelé haut de gamme, pour plus de valeur ajoutée

Vente à distance : la fin des illusions

Star du rayon marée, la crevette a perdu du terrain l’an dernier. Phénomène conjoncturel ou structurel ? La question se pose d’autant plus que les ventes baissent aussi au rayon surgelés. Les opérateurs spécialisés misent sur des produits plus élaborés.

Dossier : Anne-Caroline RENARD

AU SOMMAIRE :

La consommation faiblit en France

La production mondiale en croissance

En prise à l’international

Madagascar : Unima multiplie les certifications