Dossiers

AOP, Label rouge, bio, STG, MSC : certifiant l’origine, la qualité ou les pratiques, les labels ont du succès sur le marché français des moules. Les mytiliculteurs s’y engagent davantage, face à une demande en hausse. L’offre française reste la mieux valorisée sur le marché intérieur, face à l’import, toujours conséquent pour satisfaire notre appétit.

AU SOMMAIRE :

Bond de garanties

« Il y a une intelligence collective dans la gestion des moules AOP »

Le Label rouge pour la bouchot décolle enfin

La moule bio sort de sa coquille

Enquête : Solène LE ROUX et Bruno SAUSSIER

Les crevettes élaborées cartonnent, au moins en frais. Pratiques, consensuelles, elles séduisent les jeunes, permettent de recruter et sont une source de valorisation pour le rayon marée LS. L’heure est à la réassurance, aux labels et à l’étiquetage « propre ». En surgelé, le bilan est plus mitigé.

AU SOMMAIRE :

Cap sur l’élaboré !

Apporter de la valeur : une nécessité ?

« En élaboré, l’espèce et l’origine n’ont quasiment aucun poids »

Le merchandising, une problématique clé

Enquête : Fanny Rousselin-Rousvoal

Environ 30 km séparent Boulogne du Royaume-Uni. Avantage pour les acteurs de l'halieutique jusque-là, cette proximité pourrait, avec le Brexit, devenir une difficulté. Mais la filière veut en faire une opportunité, avec un projet de transit direct avec l’Irlande.

Darianna MYSZKA

AU SOMMAIRE :

Rester au cœur des flux

Échos d'entreprises

Ateliers de marée, sièges : la filière investit

Les saveurs de la baie de Somme en bocal

L’inquiétude est de mise dans les ports bretons face aux atermoiements liés au Brexit. L’impact de la décision britannique sera d’autant plus élevé que la Bretagne pèse près de la moitié de la production nationale.

Reportage : Bertrand GOBIN

AU SOMMAIRE :

À la merci du Brexit

Échos des pros

La polyvalence, atout maître de l’Apak

Symbiomer marie la truite de mer et le kombu