Dossiers

Espagne, éclaircie en vue

L’année 2015 est porteuse d’espoir pour l’Espagne, toujours un acteur majeur de la filière bleue européenne, avec le thon comme fer de lance. Sous les criées et les marchés de gros, la reprise commence à se faire sentir.

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Thon, une famille emblématique

Le plan de reconstitution du stock de thon rouge de l’Atlantique-est et de Méditerranée mis en place en 2007 commence à produire ses effets. Après une réduction drastique, les quotas sont en hausse

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Boulogne, un besoin urgent de poisson

Boulogne-sur-Mer reste le premier port de pêche de France avec 34 135 tonnes en 2014, mais la débarque locale pèse seulement 10 % des tonnages transformés.

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Irlande, la filière bleue sourit à l’export

La pêche et l’aquaculture irlandaises sont bien armées pour vendre une ressource limitée. Les meilleurs clients sont européens, mais l’Asie peut avaler des tonnes de poissons, huîtres  et crustacés.

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Aquitaine, les transformateurs pleins d’allant

Des spécialités agroalimentaires de la région, beaucoup connaissentle foie gras, éventuellement le caviar. Mais l’Aquitaine dispose d’un secteur de transformation des produits de la mer beaucoup plus large qui mène sa barque et investit.

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Surimi, la relance passe par l’innovation

Face au recul des volumes vendus, les fabricants de surimi multiplient les nouveautés pour relancer le marché. Une dynamique qui repose aussi sur un regain de confiance du consommateur.

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Poissons fumés : de la place pour la diversité

Presque huit Français sur dix achètent régulièrement des poissons fumés. Le marché, tiré par le saumon, ne cesse de se diversifier en quête de croissance.

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Antilles, dépendantes des importations

Les apports des flottilles de Guadeloupe et de Martinique sont loin de satisfaire les besoins locaux. Irréguliers, ils fragilisent la filière aval.

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Maroc, mieux gérer la manne poisson

L'ambition du Royaume est claire : il lui faut optimiser son accès privilégié aux ressources halieutiques.

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Cabillaud, flambée des prix sans précédent

Le retournement de tendance est brutal. Le temps des prix bas liés à l’abondance de gadus morhua en Atlantique-nord semble fini. Les cours mondiaux s’enflamment.

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