Dossiers

L’attractivité retrouvée du port de Marseille Fos suscite un regain d’intérêt des importateurs de produits de la mer surgelés et des cuiseurs de crevettes. Parallèlement, le mareyage attire de nouveaux acteurs.

Même si l’ostréiculture n’a pas tourné la page des mortalités, les volumes d’huîtres mis en marché devraient être en hausse en 2015. La relance des campagnes de communication pour soutenir la consommation est à l’ordre du jour. Enfin, comme pour justifier des prix qui restent élevés, les démarches qualité individuelles ou collectives ont le vent en poupe.

Sur un marché de prix, la différenciation devient primordiale pour les mytiliculteurs, soucieux de valoriser leur production. Au-delà de la réputation des bassins français et des qualités intrinsèques des moules importées, labels, logos et marques se multiplient.

Au rayon des crustacés européens, la langoustine, le homard et le tourteau sont incontournables. Même si les positionnements diffèrent, le trio a deux atouts en commun.