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Le 17/06/2019
Les cinq fermes aquacoles corses, réunies au sein du syndicat Mare e Stagni Corsi, ont engagé une démarche qualité depuis plusieurs années. Elles ont ainsi obtenu le label Rouge pour leur production de loup (bar), daurade et maigre.
Lire la suite... Les parasites suivis à la loupe
Le 12/06/2019
Selon la récente étude de FranceAgriMer réalisée par l’Itavi et Via Aqua sur la pisciculture en circuit recirculé (RAS - recirculated aquaculture systems), il existe de nombreuses options d’exploitation d’un système qui limite la contrainte de ressource en eau.
Lire la suite... De nombreux projets en circuit recirculé
Le 10/06/2019
Imaginez qu’avant d’aller dîner dans un chic restaurant de sushis, on vous demande, quelques semaines auparavant, un prélèvement d’urine, de salive ou même de flore intestinale.
Lire la suite... Salive et urine pour un sushi sur mesure
Une truite arc-en-ciel élevée en grandes cages à 4 000 mètres dans le lac andin de Choclococha, au Pérou, c’est possible. Mar Andino, compagnie chilienne basée à Puerto Montt et qui revendique 25 ans d’expérience en aquaculture, a présenté au Seafood de Bruxelles cette truite de grande taille affichée sans antibiotiques.
Lire la suite... Truite d’altitude
Le 06/06/2019
Recycler des coquilles d’huître, de moule, de saint-jacques en montures de lunettes, c’est l’idée de Sandrine Guyot et Laurent Pezé, co-fondateurs de Friendly Frenchy, une marque de produits balnéaires.
Lire la suite... Des lunettes en coquillages
Le 14/05/2019
Enrichir les produits alimentaires classiques en oméga 3 afin que les consommateurs puissent absorber au quotidien les 250 mg recommandées par l’Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) : c’est l’axe de travail de Polaris, société bretonne dédiée depuis 25 ans à la valorisation des lipides fonctionnels issus des coproduits marins, mais pas seulement.
Lire la suite... Oméga 3 : riches et savoureux
L’association de consommateurs CLCV dénonce la qualité des panés dans une enquête. Mais sur un marché aussi bataillé, les industriels jonglent avec les ingrédients pour faire baisser les prix.
Lire la suite... Les panés trop chargés en additifs
Le 10/05/2019
Le bilan des contrôles sanitaires menés du 1er novembre 2018 au 15 janvier 2019 par l’administration française sur les produits alimentaires, en particulier festifs, dans les établissements d’expédition de coquillages et de transformation des produits de la pêche, est plutôt favorable.
Lire la suite... Risques sanitaires : l’amont mieux noté que l’aval
Le 09/05/2019
Jouer sur la température, la densité ou l’acidité de l’eau peut réduire le stress des jeunes poissons et augmenter la part des femelles dans les fermes. La station Ifremer de Palavas-les-Flots (Hérault) mène des tests sur le bar dans le cadre du projet 3S (seabass, sex and stress).
Lire la suite... Moins de stress, plus de femelles
Le 08/05/2019
Dans le cadre de sa stratégie globale d’amélioration des qualités nutritionnelles de ses produits, Casino commercialise désormais une crevette cuite à teneur réduite en sel.
Lire la suite... Casino : moins de sel dans les crevettes
