Marchés

Troisième port français, Dunkerque constitue une entrée essentielle pour nombre de produits d’origine animale ou végétale conteneurisés et importés de pays tiers.

La grande distribution tire vraiment les prix à la baisse » : c’est le cri du cœur d’Yvon Madec, ostréiculteur à Prat-ar-coum, qui résume l’état d’esprit de la filière à la mi-novembre.

Complément indispensable aux apports de poissons sauvages, la production aquacole de l’Union européenne est de moins en moins dépendante de la pêche minotière.

La gastronomie de la côte d’Opale se regroupe pour gagner de nouveaux marchés à l’étranger. Saumon fumé et crevettes, mais aussi fromages, vins et bières : la carte, riche en produits réputés, peut constituer un menu haut de gamme, déjà proposé aux Belges.