Marchés

La pasteurisation à froid, une solution pour révolutionner le frais

« Comme la pasteurisation à chaud, le passage d’un produit emballé brut ou transformé dans un tunnel de haute pression détruit les bactéries pathogènes, telles les listérias.

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Poissons cuisinés : le grand écart

L’association de consommateurs CLCV (Consommation, logement, cadre de vie) déplore l’imprécision des informations sur la composition des produits transformés à base de poisson et les faibles quantités de produits de la mer incorporés.

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La double casquette de TG Viandes et marée

Installé face au Mir (marché d’intérêt régional) de Rennes dans les anciens locaux du mareyeur Cochet, TG Viandes et marée offre un nouvel exemple de diversification de l’activité des grossistes en frais

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Coproduits, nouveau filon de la pêche viking

En Norvège, le navire usine du futur transforme 100 % des captures en mer pour la consommation humaine : découpes surgelées, farines et huiles, concentrés de protéines.

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Ruée sur le saumon d'Alaska ?

La fièvre du saumon atlantique va jouer directement sur la demande mondiale de saumon sauvage d’Alaska et renforcer les tendances de transformation observées en Chine et aux États-Unis.

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Quel visage pour le mareyage de demain ?

Pris dans un environnement mobile, tant au niveau des apports qu’au niveau de la distribution et la consommation des produits de la mer, le paysage du mareyage change, se concentre.

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Après le Brexit : un immense point d’interrogation

À 51,9 %, les Britanniques se sont prononcés pour le Brexit. Dans l’immédiat, la réaction des marchés financiers est à la hauteur du choc politique et émotionnel. Or, le plongeon de la livre rend les produits de la mer britanniques très compétitifs. Réactions. 

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La diversité des conserves, un atout séduction

Près 93,5 % des ménages français ont acheté du poisson appertisé en 2015 pour 940 M€. Pratiques, les petites boites se glissent facilement dans les assiettes. Ce d’autant plus facilement que les recettes sont diverses.

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Thon - Les conserveurs français encouragent la CTOI

La Commission du thon de l’océan Indien (CTOI) a adopté fin mai des mesures pour préserver la ressource - notamment d’albacore, espèce présente dans 40 % des conserves de thon commercialisées dans l’Hexagone.

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Mortalités des moules : l’État accorde de nouvelles aides

Les représentants mytilicoles sont ressortis satisfaits, le vendredi 17 juin, de leur entrevue de deux heures avec Alain Vidalies, secrétaire d’État en charge de la pêche et de l’aquaculture.

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