Marchés

Commune, franche, cardine ou sole, la limande n’est pas un poisson qui fait couler beaucoup d’encre. Pourtant, la courbe des volumes vendus en frais dans les divers circuits de distribution est tout sauf plate depuis cinq ans.

La seconde campagne de la marque nationale des produits de la mer met en avant les 70 000 hommes de la filière.

Aux pieds des Pyrénées, la Côte Vermeille a longtemps été le haut lieu de la pêche à l’anchois. Au début du XX^e siècle, la petite ville de Collioure comptait une flotte de 140 barques catalanes et plus de 800 pêcheurs.

Leader français du mareyage, le port de Boulogne-sur-Mer peut compter sur la force de frappe non seulement de ses mareyeurs mais aussi d’une dizaine de prestataires de services spécialisés dans le filetage manuel ou automatique.