Marchés

De la Maison Vanhamme à Paris, à Vincent Storti, poissonnier à Bayonne et Hossegor où Christophe Pignol, ancien poissonnier qui vient de créer sa société de mareyage Iberik à Barcelone, tous s’accordent à dire que la barbue est une espèce pour les poissonniers plus que pour la GMS. Ils en vendent toute l’année, avec un pic pendant l’été.

Scic Arrainetik, atelier de transformation, a été placé en liquidation judiciaire en octobre 2016. Mais cet arrêt n’a pas mis fin à l’idée de valoriser la pêche de la flotte du Pays basque français auprès de la restauration collective du département.

Leader mondial en élevage d'omble chevalier, l'Islande produit de plus en plus de saumons en mer mais à petite échelle, comparé à la Norvège. Grâce à la géothermie, les fermes à terre optimisent la production de salmonidés, de soles et de lompes.

Dans deux de ses magasins de la région parisienne, Carrefour se lance dans la vente d’algues fraîches salées au rayon marée. Conservées à 4°C, leur durée de conservation serait de six mois, indique Mathieu Isoard, directeur général de Globe export, interrogé par nos confères de Linéaires.