Marchés

Le Syndicat national du commerce extérieur des produits congelés (SNCE) appelle ses adhérents à la vigilance sur les noix de Saint-Jacques argopecten irradians. Des lots de noix crues en provenance des États-Unis et du Canada, zone de pêche FAO 61 (Pacifique Nord-Ouest), ont été proposées à la vente comme étant issues d’aquaculture.

Sur un marché du caviar dominé par la production chinoise, les producteurs français jouent la carte de la proximité et de la diversification, à l’image de Caviar de Neuvic. Si le bien-être du poisson et la qualité du caviar sont les préoccupations premières de l’entreprise, son créateur, Laurent Deverlanges défend un mode de valorisation qui dépasse les seuls œufs d’esturgeon.

Le distributeur promeut une aquaculture responsable en signant avec Innovafeed un accord pour commercialiser l’an prochain des truites alimentées en protéines d’insectes.

Dans un contexte de guerre des prix qui limite la répercussion des hausses du coût de production, le groupe « poissons conservés » de la Fédération des industries des aliments conservés (Fiac) s’alarme de la nouvelle flambée des matières premières. Les cours du thon atteignent un niveau record.