Marchés

Anticipant une baisse de part de marché des hypers et supermarchés en Europe de 20 points d’ici 2025, au profit du drive, de la proxi et des circuits spécialisés en bio, Delpierre a mis sur pied une équipe, une offre et une marque spécifique pour les circuits bio. Un impératif pour se faire référencer dans des enseignes particulièrement sollicitées. La marque, baptisée Sélection Marine, proposera du poisson frais avec une DLC allongée, afin d’éviter la casse en magasin.

Coloré, rassasiant et équilibré, le poké bowl n’en finit pas de faire parler de lui. En France comme dans le reste de l’Europe ou aux États-Unis, en Californie comme à New York, ce bol composé de riz vinaigré, de poisson cru vinaigré découpé en dés, avec des fruits, des légumes, d’origine hawaïenne, rappelant les cévichés d’Amérique du Sud ou les chirashis du Japon, est devenu le cœur de concepts de restauration rapide.

Le saut de production de bar et daurade ambitionné par les aquaculteurs grecs est olympien : de 110 000 tonnes en 2017, les estimations tablent sur plus de 220 000 tonnes à l’horizon 2030, dont plus de 85 % destinés à l’exportation.

En analysant l’impact du Brexit sur les quotas et les approvisionnements en pélagiques, le cabinet PwC Seafood de Bergen souligne deux points en préambule. Le retrait du Royaume-Uni de l’Union européenne a des conséquences imprévisibles.