Marchés

L’été particulièrement chaud n’a pas empêché la criée d’Arcachon de prendre un coup de froid. Au sens propre tout d’abord. La halle à marée a profité de la période estivale pour refaire son système de réfrigération.

En position privilégiée sur les pêcheries de l’océan Indien, Madagascar a exporté 21 300 tonnes de produits de la mer vers l’Union européenne en 2017, principalement des crevettes surgelées et du thon en boîte.

La concurrence, déjà très vive entre les pays éleveurs de bar et daurade en Méditerranée, serait-elle exacerbée par la chute vertigineuse de la livre turque qui a perdu 40 % de sa valeur par rapport à l’euro depuis le début de l’année ?

Très prisé pour sa chair en Russie, l’esturgeon doit sa réputation prestigieuse en France grâce au caviar. Mais il trouve maintenant sa place avec des découpes adaptées à différents circuits.