Marchés

Mericq a fait entrer le commerce des produits de la mer dans le XXIe siècle. La visite de sa salle des marchés, au siège du groupe à Estillac, près d’Agen, suffit pour s’en convaincre. La lumière douce qui se diffuse ne saurait masquer l’activité du lieu. Les trois écrans géants installés sur les murs sont là pour la rappeler.

Le Guide des espèces, édition 2019, hors-série publié par PDM, passe en revue 114 espèces de produits de la mer : description, dénominations, techniques de pêche ou d’élevage, saisonnalité, pays producteurs, rendement en chair... Avec un point sur les stocks, les labels et l’avis d’ONG.

Le bio a conquis les marchés de détail et les linéaires de la distribution. La loi Egalim devrait l’aider à se développer dans les assiettes de la restauration.

Entre 20 et 35 tonnes longes de thon sous vide de qualité par campagne d’un mois à un mois et demi. C’est ce que devrait débarquer le nouveau navire-usine Ulysse One au port de Papeete.