Marchés

Magraner, toute la mer pour les restaurants

“Nous sommes la dernière société survivante du marché aux poissons de Toulon », déclare Jean-Michel Magraner, dont la famille est établie depuis quatre générations dans la poissonnerie, gérant de la société qui emploie huit salariés.

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L’alimentaire au cœur de la crise sanitaire

La grande distribution s’impose au centre de la crise et la pêche essaye de maintenir la tête hors de l’eau.

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« Maintenir la filière du frais »

Monique Tran, déléguée filières pêche et aquaculture chez FranceAgrimer (SLR)

Entretien avec Monique Tran, déléguée filières pêche et aquaculture chez FranceAgrimer. 

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Coronavirus : la filière des produits de la mer subit l’effondrement du marché

Il n’y a plus de marché. La propagation du coronavirus fragilise la pêche, le mareyage et le négoce des produits de la mer.

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Le lieu noir tire les ventes

Contrairement au cabillaud, dont les ventes au détail ont baissé de 7 % en 2018, le lieu noir continue sa progression et franchit le cap des 10 000 tonnes écoulées dans l’Hexagone.

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Bio : l’élaboré aussi dans la course

Le bio se décline aussi en conserve, fumé, mariné, tartinable, soupe, etc. L’offre explose mais n’est pas toujours simple à décrypter pour le consommateur.

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La filière surimi alerte sur la flambée des cours du colin d’Alaska

« Les fabricants de surimi ne peuvent assumer seuls la hausse vertigineuse de leurs coûts de production. » Le groupe surimi de l’association Entreprises du traiteur frais (ETF) a lancé l’alerte le 28 janvier, par un communiqué.

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La marque BQM demeure un avantage compétitif

Environ 250 tonnes de poisson ont été commercialisées en 2019 sous la marque Bretagne Qualité Mer (DR)

Cinq entreprises de mareyage se prévalent encore de la marque collective Bretagne Qualité Mer (BQM).

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De la truite à l’algue et aux insectes en GMS

Après le saumon, la truite devient une espèce aquacole appréciée par les consommateurs. (Photo : DR)

Les supermarchés Auchan et Match se lancent en février dans la commercialisation de truites nourries sans farine de poisson mais aux algues et insectes.

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Criée de Saint-Malo : Edeis développera les viviers

« La criée doit redevenir pleinement fonctionnelle », commence Jean-Baptiste Rible, le directeur du port de Saint-Malo, passé de l’équipe de la CCI à celle d’Edeis, nouveau concessionnaire depuis le 1er janvier 2020.

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