Marchés

Le saumon se met au vegan

Pour répondre à l’engouement pour le régime vegan, Legendary Vish a créé des filets de saumon imprimés en 3D à base d’ingrédients végétaux, notamment des protéines de champignons et des extraits d’algues.

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Année charnière pour les pêcheurs français de coquilles Saint-Jacques

Impact du Covid-19 sur la demande et conséquences maritimes du Brexit : en Normandie comme en Bretagne, les pêcheurs de saint-jacques sont à un tournant.

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Brexit : l’impasse

Les députés britanniques ont voté en septembre le fisheries bill, projet de loi pêche post-Brexit du Royaume-Uni : État côtier indépendant, fin au droit automatique d’accès pour les navires européens...

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Made craque pour l'huître O

Made, le rendez-vous de la création alimentaire qui s’est tenu à Paris les 8 et 9 septembre, a distingué l’huître O parmi les lauréats de son Best of Made 2020. L’huître décoquillée en barquette imaginée par le chef Johan Leclerre, a reçu les prix de la meilleure innovation de rupture.

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L’atout vivier de la criée de Brest

Depuis son installation dans son nouveau bâtiment, la criée de Brest dispose de deux lignes de stockage en eau de dix tonnes chacune pour les crustacés et les coquillages. Un investissement qui porte ses fruits.

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Boulogne, plaque tournante en Europe

On trouve du poisson du monde entier à Boulogne-sur-Mer. Et en majorité d’Europe du Nord, notamment de Norvège.

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Le homard US exempté de frais de douane

Dans la lignée de son cousin canadien, le homard américain ne paye plus depuis le 1er août, de frais de douane pour entrer en Europe.

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Un bac pro Poissonnier, écailler, traiteur à Boulogne

Bonne nouvelle pour le premier port de pêche en France. Né du projet commun entre le lycée professionnel Jean-Charles Cazin et le Centre de formation aux produits de la mer et de la terre (CFPMT), le nouveau bac professionnel Poissonnier, écailler, traiteur verra le jour en septembre à Boulogne-sur-Mer.

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Guide des espèces : focus sur l’approvisionnement

Le Guide des espèces a été bien enrichi pour cette édition 2020, avec l’approvisionnement des 125 espèces de produits de la mer présentées.

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Des truites Bleu-Blanc-Cœur en Filière Qualité Carrefour

De la truite nourrie selon les préceptes nutritifs de Bleu-Blanc-Cœur a trouvé sa place en Filière Qualité Carrefour (FQC).

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