Marchés

Que Choisir a décortiqué les pratiques de la crevetticulture, pas toujours reluisantes : rejets d’effluents, destruction de mangroves, salaires de misère, antibiotiques activant des antibiorésistance...

La saison 2020 au thon germon, qui devrait s’achever début octobre, a été assez précoce et devrait renouer avec des volumes normaux, après les saisons 2018 et 2019, exceptionnelles.

Voici plus de dix ans que Damien Muller, établi à Saint-Florent en Corse, pratique l’ikejimé sur les thons rouges. Son activité va de l’hameçon jusqu’à l’assiette, puisqu’il est à la fois armateur de son bateau, le Saint-Christophe 2, et propriétaire de la poissonnerie Saint-Christophe, ainsi que du restaurant L’auberge du pêcheur.

Au pays de la sardine, la campagne au poisson bleu donne d’ordinaire le ton de l’année. C’est bien parti pour 2020. À Saint-Gilles-Croix-de-Vie, la sardine est un poids lourd du port.