Entreprises

Ni trop iodée, ni trop douce, l’huître de la ria d’Étel bénéficie désormais d’une marque déposée à l’Institut national de la propriété industrielle (Inpi).

« En entrées et en plats, les recettes avec des produits de la mer représentent au moins 40 % de nos ventes », précise d’emblée Clément Fleck, co-fondateur, avec sa femme Carole et Arnaud Perlot, de la boutique Fleck & co, Le Chef s’emporte.

La société belge Igor-Ni, qui dispose déjà d’un vivier à écrevisses à Longlier dans le Luxembourg belge, vient d’installer des viviers d’eau salée reconstituée à la gare de marée du port de Boulogne-sur-Mer.

Leader français en aquaculture marine, Gloria Maris groupe fournira le turbot label Rouge et le bar bio aux chefs qui participeront aux concours Neptune d’or et Main en or organisés lors de l’Agecotel.