Viser le marché de proximité de la spiruline
|
Prévisions de croissance du marché mondial de la spiruline
18 à 20 % |
« La progression s’annonce forte et croissante. » Selon l’étude présentée à l’occasion d’un atelier spiruline de l’European algae biomass association (EABA) à Montpellier, le marché de la spiruline est très engageant. Les prévisions tablent sur + 9 % par an. Les États-Unis représentent près de 25 % des volumes mais 50 % de la valeur. La Chine est en miroir : 40 % de la production mondiale pour 33 % de la valeur. La France, avec 5 % du marché mondial et 2 à 3 % de la production, représente 42 % en valeur du marché européen. « Le marché va grossir, au profit des plus gros producteurs mondiaux (États-Unis et Chine), relativise Avigad Vonshak, l’un des spécialistes mondiaux de la cyanobactérie. Pour les producteurs artisanaux, il faut plutôt viser les marchés de niche en circuit court. » C’est le chemin pris par Severino Becagli, une entreprise agricole italienne. Utilisant la spiruline pour l’épuration des biogaz, elle a décidé, il y a 18 mois, d’investir 1,5 million d'euros dans la commercialisation. Face aux coûts chinois, dix fois moindres, « nous avons décidé d’introduire la spiruline jusque dans la maison des Italiens », explique Damiano Gritti, le manager technique. En l’intégrant dans des produits de consommation courante : fromage pecorino, bière, pâtes, miel, jus de pomme ou chocolat. Certifications bio, storytelling…, le marché est en développement. « Nous espérons que la demande fera monter le prix », souligne Damiano Gritti. Hélène SCHEFFER
|
