Truite des Pyrénées, l’Espagne aussi

Aux pieds des Pyrénées espagnoles, la grande truite de Pirinea pousse dans d’excellentes conditions en aval de barrages qui régulent toute l’année l’eau des montagnes. Présidée par Arnault Chaperon – lui-même président de la Feap (1) et créateur il y a une vingtaine d’années de Viviers de France – l’entreprise regroupe trois piscicultures qui élèvent de la truite de 3 kg destinée à la fumaison ou à la découpe en frais ainsi que de l'esturgeon (baerii et naccarii) pour la production de caviar. Leur potentiel atteint 1 800 tonnes.

Selon les spécifications des clients, Pirinea fournit de la truite entière ou en filet, des œufs de truite, des filets d’esturgeon et son caviar (1 à 2 tonnes) sous la marque Per Se. L’expérience des équipes de production et la qualité des sites ont fait la réputation du groupe qui cible aussi bien le marché intérieur espagnol que les fumeurs français ou polonais. Parmi les projets, Pirinea continue d’augmenter sa production de caviar bio et ambitionne d’être complètement autonome en énergie grâce au vent et au soleil pour ses piscicultures.

(1) Federation of european aquaculture producers