Sériole et algues aux Pays Bas

Situé dans l’estuaire d’Oosterschelde aux Pays-Bas, Kingfish Zeeland sera la première ferme en Europe à produire de la sériole à queue jaune (Seriola lalandi). L’élevage à terre sera inauguré au printemps. Les huit grands bassins circulaires en béton sont alimentés en eau pompée en mer dans une zone Natura 2000. Le système aquacole en recirculation offre les conditions had hoc à cette espèce élevée au Japon et en Océanie. Le contrôle du cycle de l’œuf jusqu’au poisson à taille commerciale permet de réduire les risques sanitaires. La capacité de production initiale de la ferme est de 600 tonnes par an avec des poissons jusqu’à 2 kg. En année de croisière, l’objectif est fixé à 4 000 tonnes, les grosses sérioles pouvant aller jusqu’à 3 kg.

À quelques encablures, l’algoculture de Zeewaar existe depuis quatre ans. Jennifer Breaton et Rebecca Wiering sont à l’origine de cette production sur cordage de kombu royal, de wakamé de l’Atlantique (Alaria esculenta) et de laitue de mer. Les deux femmes veulent proposer une alternative, à petite échelle, aux algues importées d’Asie : « Très peu d’informations sont communiquées sur l’élevage d’algues en Chine, il faudrait une totale transparence. » Zeewaar exporte ses algues, congelées ou séchées, partout dans le monde.