Saumon à l’huile d’algues
Les projets de substitution de poisson sauvage dans l’élaboration d’huile destinée à l’alimentation des animaux d’aquaculture franchissent une étape : les supermarchés Match mettent sur le marché un saumon frais élevé avec une huile riche en oméga 3 EPA et DHA issus d’algues marines et produite par Veramaris (lire PDM 193 de juin 2019).
La société américaine disposera en juillet d’un outil de production susceptible de couvrir 15 % des besoins mondiaux de la salmoniculture en EPA et DHA. Les saumons commercialisés par Match sont élevés en Norvège par Lingalaks dans le fjord de Hardanger. L’enseigne se félicite de cette avancée, qui participe à la préservation des ressources des océans, et rappelle que la teneur en oméga 3 est primordiale dans l’acte d’achat du saumon.
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