Risques sanitaires : l’amont mieux noté que l’aval

Le bilan des contrôles sanitaires menés du 1er novembre 2018 au 15 janvier 2019 par l’administration française sur les produits alimentaires, en particulier festifs, dans les établissements d’expédition de coquillages et de transformation des produits de la pêche, est plutôt favorable. La maîtrise des risques apparaît satisfaisante ou acceptable dans la majorité des cas. Contrairement aux secteurs de la distribution et de la restauration commerciale, rapporte le bilan des contrôles de la Direction générale de l’alimentation.