Que Choisir : leçon de fraîcheur

Pas de scandale à l’horizon dans la livraison du mois d’octobre de Que Choisir, mais un vif rappel de quelques vérités de la filière en termes de fraîcheur. Le magazine a testé 50 découpes de poisson en GMS. Sur les 37 échantillons en frais… 16 sont qualifiés de médiocres ou mauvais. Pas brillant ? Surtout une opportunité d’informer sur la fragilité des gadidés, la logistique qui implique que le poisson peut être sorti de la mer depuis dix jours lorsqu’il arrive sur l’étal, les petits plus du surgelé, et surtout ceux de Pavillon France et des conseils avertis d’un bon poissonnier. Au final, aucun danger pour la santé détecté, mais un pavé lancé dans l’image de qualité… Bonne nouvelle : aucune fraude n’a été relevée sur l’ajout d’eau non déclaré.