L’identification génétique progresse

Le Centre commun de recherche (Joint research science) de l’Union européenne a produit le tout premier « matériau de référence certifié » (CRM) pour l’identification génétique des poissons. Il s’agit d’une poudre de flétan atlantique (Hippoglossus hippoglossus). Ce CRM EURM-020 garantit un étiquetage correct du poisson, alors que la fraude alimentaire (telle que la substitution d’une espèce par une autre, de moindre valeur commerciale) viole la législation européenne, qui exige « une production, une transformation, et une commercialisation transparentes des produits de la pêche ou de l’aquaculture ». Le CRM autorise désormais une approche précise à partir d’une analyse basée sur l’amplification par PCR (réaction de polymérisation en chaîne).