Le saumon fumé bio plébiscité

Les relations entre produits de la mer et l’univers du bio sont toujours un peu distendues tant il est difficile d’y accoler le logo AB. Le saumon fumé, élaboré à partir de poisson d’élevage, ne connaît pas ce problème. Du coup, il est le seul produit de cet univers à apparaître dans le top 30 du marché du bio, avec un chiffre d’affaires de 53,2 millions d’euros.