La farine d’Ynsect : protéines pour l'aquaculture

La start up Ynsect sise au Genopole d’Evry (Essonne) mise sur l’élevage de ténébrion meunier (Tenebrio molitor) pour la nutrition aquacole. La larve de l’insecte, le ver de farine, est transformé en farine riche en protéines (65 à 70 %) et en lipides (13 %). Encore au stade de pilote, la fabrication augmentera d’un cran avec l’ouverture en 2016 d’une unité de production à Dole (Jura). Seuls les animaux de compagnie sont susceptibles pour l’instant de consommer un aliment intégrant la farine d’insecte. Son utilisation en nutrition aquacole nécessite un déverrouillage réglementaire par Bruxelles.