La douce progression des produits de la mer bio en Europe

Alors que le bio conquiert les filières agricoles à grands pas, la percée de la certification balbutie encore dans les filières des produits de la mer. La production bio ne représente pas plus de 4 % de la production aquacole européenne. Les disparités par pays sont importantes. En Irlande, la part de la production bio dépasse les 55 %, contre 5,7 % en Italie ou 2 % en France, pourtant deuxième et troisième producteurs de produits aquatiques bio d’Europe… En Lituanie, Hongrie et Roumanie, la part de l’aquaculture certifiée atteint respectivement 25,1 %, 20,2 % et 18 % de la petite production aquacole. Chez les géants de l’aquaculture que sont l’Espagne et la Grèce, la part du bio n’est que de 0,4 %.

Néanmoins, entre 2010 et 2015, le bio dans l’aquaculture européenne a progressé : +24 % sur le saumon, +100 % pour la truite arc-en-ciel et +200 % pour les bars et daurades. Pour la truite, l’enquête de l’Eumofa l’explique assez facilement : le différentiel de prix obtenu par les producteurs de bio par rapport à un élevage standard permet non seulement d’absorber les surcoûts de production, mais en sus de dégager des marges supplémentaires tant la demande des fumeurs est importante. Idem pour les moules. Pour le saumon, si le différentiel de prix permet d’absorber les surcoûts liés à la production bio, il ne permet pas forcément de dégager des marges supplémentaires, sauf au Royaume-Uni.

Pour le bar et la daurade, comme pour la carpe, il en va autrement. Le positionnement premium des produits ne suffit pas à couvrir les surcoûts d’une production bio. Sans subventions, les producteurs de carpes auraient même fait faillite indique l’Eumofa. Un frein au développement. Or, tant que la production restera limitée, les coûts logistiques associés freineront le développement du marché en GMS, qui préfèrent miser sur les labels MSC ou ASC.

C. A.

La production aquacole bio
de l’UE en 2015

52 000 t
de produits aquatiques bio ont été produites
dans l’Union européenne
en 2015,

soit 4 % de la production aquacole européenne

Les cinq premiers producteurs

Irlande : 22 000 t
Italie : 8 500 t
France : 4 200 t
Hongrie : 3 498 t
Royaume-Uni : 3 382 t