La chasse à la listeria est ouverte

Du saumon fumé à froid ou du saumon mariné sont vraisemblablement à l’origine du foyer de listeria au Danemark, en Allemagne et en France depuis 2015, indique l’EFSA dans un communiqué. L’Autorité européenne de sécurité des aliments et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) utilisent le séquençage du génome entier pour identifier le foyer épidémique. Au 8 octobre 2018, douze cas – dont quatre décès – ont été signalés dans les pays touchés. En 2017, le Danemark a signalé le premier groupe de cas liés à la consommation de saumon fumé prêt à consommer produit en Pologne. La même année, la France détecte la même souche de listeria dans du saumon mariné transformé dans la même entreprise polonaise. Le cas le plus récent lié à ce foyer a été signalé en Allemagne en mai 2018.

Vu le manque de données disponibles sur le séquençage du génome entier dans les échantillons prélevés dans l’usine polonaise, il n’est pas possible pour le moment de confirmer si la contamination a bien eu lieu dans l’usine suspectée.