Jean-François Furic chasse le gaspi

Selon l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe), l’industrie agroalimentaire génère chaque année 2,1 millions de tonnes de denrées perdues et gaspillées. Soit un manque à gagner de 2,2 milliards d’euros. Partant de ce constat, l’agence a audité 19 entreprises françaises volontaires en 2018. Pendant neuf mois, ces sociétés ont bénéficié d’un diagnostic des pertes et de la mise en place d’un plan d’actions adapté à leur profil, ainsi que d’un accompagnement. Parmi elles, la conserverie Jean-François Furic, située à Penmarc'h (Finistère), a réduit les pertes de matière de 13,1 %. Par exemple, grâce à la mise en place de bacs au sol, les poissons qui tombent des lignes de production sont récupérés. Le personnel a reçu une formation pour mieux trier le poisson et de nouvelles voies de valorisation pour certaines denrées vont être mises en place d’ici un an.