Jacques Maës pénalisé par les cours de la saint-jacques

Le fabricant de plats cuisinés surgelés Jacques Maës a été placé en redressement judiciaire avec poursuite d’activités par le tribunal de commerce de Boulogne-sur-Mer. L’entreprise a dû se séparer de 8 collaborateurs sur un effectif de cinquante salariés. Elle souffre notamment de la hausse des cours de la petite noix passée à 16 € le kg qui entre dans la composition des produits phare tels la coquille gourmande, la cassolette de saint-jacques et la mini-coquille. Anticipant les effets de cette mauvaise conjoncture, son dirigeant Olivier Maës a investi dans la recherche de produits innovants avec une gamme pour seniors, « Secrets de cocotte », développée avec l’Institut Pasteur, les pôles de compétitivité Nutrition santé longévité (Lille) et Aquimer (Boulogne-sur-Mer).