SAUMON, PLUS GLOBAL QUE JAMAIS

L'embargo russe jette le trouble

L’arrêt des importations russes et la hausse plus importante que prévue de la production norvégienne et chilienne font baisser les prix du saumon matière première dans l’Union. C’est l’inverse au Chili devenu fournisseur officiel de la Russie.

La couverture Fish Pool

Se prémunir de la volatilité des cours du saumon à la vente ou à l’achat, telle est l’objectif des contrats à terme gérés par Fish Pool à la bourse d’Oslo. Cette solution implique toutefois des transactions suffisamment importantes.

Le saumon ASC trace sa route

L’Aquaculture Stewardship Council (ASC) est une réponse possible de l’industrie du saumon face à ses détracteurs. L’écolabel traduit l’application de bonnes pratiques.

L'Islande joue la différence

Le saumon islandais élevé en extensif par Fjardalax est source de différenciation chez les fumeurs, au même titre que le bio. En France, Sea Frais en est l’importateur exclusif.