Huile de zooplancton : après le krill, le calanus

Riche en acides gras oméga 3, l’huile de calanus est reconnue depuis 2017 par l’Union européenne comme ingrédient de compléments alimentaires. Issue du zooplancton Calanus finmarchicus (photo) qui abonde dans l’Atlantique nord et la mer de Norvège, l’huile de calanus est déjà utilisée comme source alimentaire dans l’élevage du saumon atlantique. La biomasse de zooplancton dans les mers nordiques est estimée à 300 millions de tonnes et l’encadrement des pêches n’autorise qu’un prélèvement de 0,1 %. L’huile de calanus contient à la fois des acides gras polyinsaturés (EPA et DHA), mais également de l’acide stéaridonique (SDA) rarement présent dans l’huile de poisson. La présence de l’antioxydant astaxanthine donne à l’huile une couleur rouge et joue le rôle de stabilisant.

L’extraction de l’huile de calanus a lieu sans aucun traitement par substances chimiques, soutient Springfield, un des premiers opérateurs à introduire l’huile de calanus NourSea dans l’UE.