Fimco met en parallèle bio et poisson durable

La marque de conserves de poisson Parallèles, développée par Fimco, a le goût de l’originalité. Son offre de sprats de Riga, espèce dont l’entreprise bordelaise a introduit la commercialisation en France en 2015, en est une illustration. L’opercule transparent qui vient fermer ses boîtes en est une autre. Comme le résume Sophie Brillaud, directrice de Fimco et créatrice de la marque, « être innovant et oser » s’avère une bonne recette pour se faire une place au rayon conserve des GMS quand on est une PME de dix salariés.

Cette stratégie a amené Fimco à enrichir en 2019 sa marque d’une gamme bio à base de poissons sauvages et d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Un éventail de douze produits garantis sans additifs, ni conservateurs, ni arômes artificiels. L’entreprise, qui vient d’obtenir le label PME+ pour sa démarche RSE, mise aussi sur le poisson issu d’une pêche et d’une aquaculture durables. « Tous nos poissons sauvages sont certifiés MSC. La truite sera certifiée ASC en ce début 2020. Il ne restera alors plus que le saumon. Nous avons bon espoir d’y parvenir en 2021 », indique Sophie Brillaud.

Fimco ne réalise pas la production de ses conserves mais a lié des partenariats pour cela en Islande, au Danemark, en Lettonie (pour le sprat) et au Portugal pour les sardines, où elles sont parées et filetées à la main. « Comme nous sommes exigeants, nous rémunérons bien nos approvisionnements », souligne Sophie Brillaud. Un moyen de motiver les partenaires à réaliser parfois de petites quantités de conserves pour la marque Parallèles. D’autant que Fimco a de quoi apporter aussi des volumes. Pour une partie de son chiffre d’affaires, l’entreprise fournit saumon, colin, thon et sprat sous MDD.

Loïc FABRÈGUES