Risque associé aux parasites

À la suite des récents résultats de l’étude européenne Horizon 2020 ParaFishControl, le Conseil consultatif de l’aquaculure demande à la DG Santé de mandater l’Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) pour réévaluer les risques de transmission de parasites à l’homme par les poissons d’élevage. Les enquêtes liées à ParaFishControl n’ont a priori pas constaté la présence d’helminthes zoonotiques dans les principales espèces de l’UE (dorade, bar européen, turbot, saumon Atlantique, truite arc-en-ciel et carpe commune). Cette observation pourrait amener à reconsidérer l’obligation de congélation des poissons destinés à une consommation en cru ou peu cuits.