Delmas entre dans la marée LS
Le développement rapide de la marée LS attise la convoitise de Delpeyrat, entré dans l’univers des produits de la mer par rachats successifs. Son porte-drapeau pour ce marché sera Delmas.
Delmas en bref : ◗ 2 sites :Castets, dans les Landes, spécialisé sur les poissons d’élevage, truite, bar daurade, ◗ 90 M€ de chiffre d’affaires ◗ 240 personnes ◗ 16 000 tonnes de produits travaillés |
Pour se développer sur l’univers de la gastronomie, qui inclut saumon fumé, caviar, tarama extra, Delpeyrat, filiale de la coopérative Maïsadour, a saisi les opportunités offertes par la crise, rachetant en 2012 et 2013 la nouvelle saumonerie Saint-Ferréol, Ledun pêcheurs d’Islande et les deux sites industriels de Norway Seafood, soit Viviers de France et Viviers marins. Derrière l’acquisition de savoir-faire et de capacités de production dans l’univers du saumon fumé, Delpeyrat hérite de diverses marques : Côté phare, Pêcheurs d’Islande et bien sûr Delmas. « La marque née à Brioude, en Haute-Loire, fait référence à la tradition, elle reste connue des professionnels et dispose d’une petite notoriété régionale », indique Frédéric Oriol, directeur général de Delpeyrat. C’est elle qui va être réveillée, avec le complément « poissons et marée », pour, au-delà de l’univers traiteur de la mer et des poissons fumés, valoriser en frais les bars, daurades, truites, poissons blancs et bleus, voire les crevettes toujours travaillées par les entités acquises. C.A. |
[ Une gamme libre service positionnée sur les 20/80 ] ◗ Carpaccio et émincés de saumon légèrement marinés avec citron, huile d’olive et aromates. ◗ Les poêlées de poissons : 3 références autour d’un duo de poissons roses, d’un duo de poissons blancs – en commençant par le cabillaud – et d’un duo salmonidés et poissons blancs. ◗ Les prêts à cuire : 5 références dont une avec un poisson de saison. Le cabillaud pour débuter, le lieu jaune ou le merlu ensuite. Les autres références sont à base de truite des Pyrénées et de saumon. |
||
Articles associés :
- DELPIERRE LANCE UNE GAMME AMBITIEUSE POUR LA MARÉE LS
- CREVETTES - CONTRE LA BANALISATION
- PROMOTIONS - LES COULISSES D'UNE OPÉRATION
- QUEL MARKETING POUR LES PRODUITS DE LA MER ?
- RAYON MARÉE, QUELLE PLACE POUR LE DÉCONGELÉ ?
- ÉTALS - LA MARÉE DOIT ÊTRE BELLE
- GAZ - À TOUS LES ÉTAGES
- Diaporama : le rayon marée s’éclate à Yffiniac !
- INTERVIEW DE FREDERIC ORIOL, DIRECTEUR GENERAL DE DELPEYRAT
- DELPEYRAT BOUSCULE LE LANDERNEAU DES FUMEURS