Crevettes à la sauce russe

La consommation annuelle de crevettes en Russie dépasse 55 000 tonnes. Elle est satisfaite par les importations (Chine et Inde en tête) et les captures nationales. Or, malgré la crise économique, le marché semble offrir un véritable potentiel. Une opportunité à laquelle des investisseurs répondent en se lançant dans une aquaculture nationale de vannamei, avec des volumes confidentiels mais croissants. Russkaya Krevetka a investi 1,5 million d’euros près de Moscou pour faire du bio, en réponse à la vannamei réfrigérée livrée par avion en provenance du Japon. La société vise 200 tonnes par an. Dans le même esprit de qualité pour consommateurs aisés, Ellas a investi 11,5 millions d’euros dans la péninsule de Crimée. En 2020, elle prévoit d’atteindre 1 000 tonnes. Nouvel acteur sur le marché, Northern Shrimp ouvrira en 2020 un système d’aquaculture en recirculation près de Saint-Pétersbourg, destiné à produire 200 tonnes de crevettes.