Crépidules : vive l’Amérique !

Après sept années de développement en pointillés, la société Atlantic Limpet Development (ALD) franchit un pas de géant dans la commercialisation de ses crépidules. Vendredi 5 février, à Cancale, les dirigeants d’ALD ont signé un partenariat commercial avec Don Sollows, président d’Albion Fisheries, basé à Vancouver (Canada).

Spécialisé dans les produits de la mer, Albion Fisheries s’est engagé à passer commande de 15 tonnes de chair de crépidules tous les mois jusqu’à juillet, avant de doubler les volumes. Membre du collectif Sea-Pact qui regroupe 9 entreprises réalisant un chiffre d’affaires annuel de 900 millions d’euros (1), le président d’Albion entrevoit un bel avenir au coquillage en provenance de la baie du Mont Saint-Michel. « C’est un produit à la saveur unique, qui est traçable, sain et conforme à notre positionnement en matière de développement durable. » L’avenir de la crépidule sera d’autant plus facilité, en Amérique du Nord comme ailleurs, que le coquillage est sur le point de décrocher son label MSC. Pile pour le Boston Seafood Expo !

Bruno SAUSSIER

(1) Fortune à Chicago, Ipswich et Stavis Seafood à Boston, Santa Monica à Los Angeles, Seacore à Toronto, Seattle Fish à Denver, Coverts à Halifax et JJ McDonnell à Baltimore.