Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Épicerie
Le Bulot de Granville au bouillon marin du Restaurant Ty Gibus
Le bulot de Granville, dans la Manche, profite d’une belle réputation et surtout d’une IGP (Indication géographique protégée). Olivier Briand, du restaurant Ty Gibus à Caen, s’en empare pour une véritable Inspiration gourmande : cuisson au vin blanc dans un bouillon marin d’algues de Bord à Bord, d’épices d’Olivier Rœlinger, de cidre et de légumes locaux.
. Olivier Briand, du restaurant Ty Gibus à Caen, s’en empare pour une véritable Inspiration gourmande : cuisson au vin blanc dans un bouillon marin d’algues de Bord à Bord, d’épices d’Olivier Rœlinger, de cidre et de légumes locaux. target=)
