Contrôles sanitaires : le saumon sort indemne

« Aucune anomalie relevée lors des contrôles sanitaires sur le saumon » titre le communiqué du ministère français de l’Agriculture daté du 25 novembre, soit quelques heures avant la diffusion de l’enquête spéciale de Thalassa sur le saumon d’élevage. Fruit du hasard ou simple prévention afin de prévenir une nouvelle crise médiatique ? Peu importe, la direction générale de l’alimentation (DGAL) pilote chaque année les plans de surveillance et de contrôle (PSPC) de la sécurité sanitaire des aliments. Ce dispositif s’applique partout en France à toutes les filières agroalimentaire dont la pêche. Les services départementaux inspectent les différents acteurs de la chaîne alimentaire et la surveillance est particulièrement importante sur la pêche. Laquelle fait l’objet de 3 960 prélèvements, soit près de 7 % des prélèvements effectués sur le sol français.

Les analyses concernent différentes catégories de produits de la mer ou d’eau douce, sauvages ou d’élevage, produits en France ou importé. Les plans de surveillance impliquent des contrôles aléatoires à l'étal. Ils ciblent la contamination des alimentsprincipalement parles dioxines/PCB, les métaux lourds (cadmium, mercure, plomb) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Sur les 2 875 résultats d'analyses obtenus entre 2013 et 2015, seulement 39 sont non conformes. Ces résultats d'analyses proviennent de laboratoires agréés et encadrés par des laboratoires de référence. Le saumon représente 8 % du nombre total d'analyses réalisées sur cette période et 83 % des saumons analysés viennent de Norvège. « Aucun résultat non conforme n'a été constaté sur le saumon, quelle que soit leur provenance pour l'ensemble des contaminants chimiques recherchés » précise le communiqué.