Bilan : peu de bleu dans le vert

Le baromètre 2019 de consommation et de perception des produits biologiques en France, fait, sans surprise, peu état de la filière bleue. Le secteur a pourtant le vent en poupe. Les Français optent pour les produits labellisés pour préserver leur santé et la planète, ainsi que pour la qualité et le goût. Le principal frein à l’achat demeure le prix et, c’est plus nouveau, en lien avec la montée en puissance des géants de la grande distribution, le doute quant à la totale qualité bio du produit. Face aux changements de comportements alimentaires des consommateurs, particulièrement dans la jeune génération, quid des produits de la mer ? Le baromètre indique seulement que les poissons, coquillages et crustacés demeurent des produits bio consommés de manière plus marginale que les autres, fruits et légumes en tête. Ils se placent néanmoins devant les plats préparés, une catégorie avec une offre encore peu développée mais dynamique. Les consommateurs de bio privilégient, sans surprise encore, les artisans poissonniers pour faire leurs achats.