Bien-être animal : l’abattage du homard en question

Alors qu’ébouillanter des homards vivants est interdit en Suisse depuis le 1er mars, la société britannique Mitchell & Cooper vient de lancer le Crustastun. Cette machine provoque une électrocution qui interromprait les fonctions nerveuses du crustacé en une demi-seconde. La mort surviendrait en moins de dix secondes, donnant un goût plus tendre à la chair. Compacte, réglable en fonction de la taille des crustacés, la machine cible les cuisines professionnelles.